山頂で初日の出を拝みたかった(過去形)
新年おめましてあけでとうございます🌅
旧年中は大変に大変でした。本年も大変でしょう。おそらく。
それでも私たちは。或いは。
時は2018年12月。
年末年始どう過ごそうかな〜
家で飯食って寝てるだけでもな〜💤
とは言え、クラブで年越しするほどのテンションでは無いしな〜🎧
(・w・)💡
そうだ!山に行こう!
山でご来光を拝むなんか、実にそれっぽくて良かけんね。
もうワシ決めたもんね。
都会の喧騒を離れたテント場で、2018年を振り返りながら仲間内でゆっくり酒など飲みつつ、山頂で初日の出を拝んで巷のインスタ女子に負けない写真を撮れば、2019年はもうワシらの勝ちだけんね。
まだまだ若いと錯覚しがちな30代独身野郎の時代がやってくるけんね。
と鼻息荒く一念発起して、方々の山仲間に声をかけたところ
・1日から仕事
・実家に帰る
・既読スルー
等々、それぞれの様々な理由で誰1人として捕まらず。
晴れて単独行となりました!
わぁいヽ(ω・ヽ)(ノ・ω)ノ わぁい♪
30歳,40歳ともなると、みんなそれぞれの生活があるからのう!
致し方無いのう!
漢は独り荒野を目指す時があるんだろうのう!
と、言うことで行って参りました。
丹沢・塔ノ岳。
はい。こちらの山、念の為紹介をさせて頂きます。
標高1,491m、丹沢山系の南部に位置し、都心からのアクセスの良さと適度な登り応え、山頂の360°の展望の良さから、丹沢山系の中でも大山、鍋割山と並ぶ人気トップ3に入る山で御座います。
とは言え、1番アクセスのし易い大倉からの登りは全編ほぼ階段で標高差1,000mを行き来する、バカみたいな疲労度を誇る為、通称「バカ尾根」と呼ばれる初心者殺しな山なのです。
そして、この塔ノ岳、全方面に渡ってテント泊禁止な丹沢の中で唯一、合法的なテント場がある山でもあるのです。
今回は12月31日の夕方までにそのテント場、大倉高原山の家にテントを張り、翌日早朝にテント場を出発、06:51の日の出までに山頂に到達すると言うプランで御座います。
それではやって行きましょう💨
12月31日
大倉〜大倉高原山の家
15:00頃、登山道入口の大倉バス停に到着。
以前は観光客向けのお土産店だったのに、気づいたらコンビニになっておりました。
あいにく年末年始は休みでしたが。
随分と便利になっとろうのう!
此処から30分ほど登山道を登ると、程なくして大倉高原山の家の分岐に差し掛かります。
このテント場、紆余曲折を経て現在、管理人不在で閉鎖されています。
一応名目上は建物の老朽化の為に再整備をするとの事ですが、再開時期は未定です。
この分岐からさらに10分程歩くと大倉高原山の家テント場に到着。
5年前に使った時には管理人の方がいたのですけどね。案の定今は誰もいません。
とは言え、使ってはいけない訳ではないので、ありがたく使わせて頂く事にします。
水道は断水しています。近くに沢の水を汲みに行く事も出来ますが、今日は水を2ℓ持ち込んでいる為、割愛。
トイレは稼働していました。一回30円でバイオマストイレが利用できます。
の◯いのビデオに出て来そうなグルーヴ感。
これは、このテント場に残された者達の怨念とでも...言うのだろうか...?
これ尻晒したら下から見えない手に鷲掴みにされるパターンやけえの。
男子小用はド硬派に壁ションスタイル。端っこの穴ぼこに勇猛果敢に流れ落ちて行きました。
冬場なので幸い臭いは気になりません。
何はともあれ、トイレがあるのは有難い事ですね。
さてさて、一通り周りの下見を終えたのでテントを張りましょう。
今日のテントは、メインテントのアライのエアライズ1。
このテント場、丹沢唯一とは言え、麓から近く、縦走路の中継点としても使えない為、使いづらさから人気の無いテント場ではあります。
しかし、この日は私も含めて全部で12張。初日の出登山を狙う人たちで賑わっている方でした。
今日の夕飯はファミマ産の鍋焼きうどん。
年越しなので年越しうどんです。最近の冷凍うどんは予想以上に旨くて助かります。
ポータブル卵入れに忍ばせた生卵とレトルトご飯を使い
残り汁は雑炊にしました。山でレトルトご飯を使うときは、私はだいたい雑炊飯に使用します。まともに容器ごとお湯で温めるより、遥かに火の通りが早いです。
単独行なので食事は簡潔に済ませます。
食事後、秦野市内の夜景が見事だったので、iPhoneで撮影。
シャッター開きっぱなしに出来るアプリでやってみましたが、これぐらいが限界ですね。私自身はカメラは専門では無いので、この辺りは私の山旅に同行して下さるカメラマンの方を今後募って行こうと思います。
世がSASUKEと紅白で盛り上がるであろう中、19:30頃就寝。
1月1日
大倉高原山の家〜塔ノ岳山頂〜大倉
夜中、何度か寒さで目を覚まして重ね着しながら、02:00起床。
この時点での気温3℃。
今回、寝袋はモンベルの最上位のダウンハガー900 #1を使用
-5℃〜-10℃でも使えるモンベルのフラッグシップモデル。
しかし3℃の環境下でも少し肌寒く感じましたね。
この辺り、個々人の寒さに対する耐性と防寒着の着用によって大分差が出る事が分かりました。
私自身は、おそらく寒さの耐性がかなり低い方だと思われます。暑いのは超得意なんですけどね。
今回の私のレイヤリングは、
下からモンベルのジオラインの中厚手
(モンベル)mont-bell ジオライン EXP.ラウンドネックシャツ Men's 1107518 BK ブラック S
- 出版社/メーカー: mont-bell(モンベル)
- 発売日: 2013/10/02
- メディア: ウェア&シューズ
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ファイントラックのドラウトセンサー
パタゴニアのR2ジャケット
首元にアイスブレーカーのネックウォーマー
(アイスブレーカー)icebreaker(アイスブレーカー) フレクシーシュート IN81700 GR グリッドストーンヘザー OS
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- 発売日: 2017/11/09
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停泊時には、ノマドジャケットの上にモンベルのサーマラップジャケット
一番上にバーグハウスのハードシェル
でした。
下は、同じくモンベルのジオラインのタイツ中厚手
(モンベル)mont-bell ジオライン EXP.タイツ Men's 1107522 BK ブラック L
- 出版社/メーカー: mont-bell(モンベル)
- 発売日: 2013/10/02
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ノースフェイスの3シーズン用パンツ
その上にモンベルのストームハンターを標準装備にして
停泊時には
モンベルのサーマラップパンツ
でした。
これで寝ても肌寒く感じたので、今後これ以上に寒い環境に挑むならば、メリノウールの肌着、足先に保温ソックス、上下ダウン、ホッカイロ等々使って行くしか無いかなと思いました。
ガムシャラに着込めば良いものでもないので、冬山のレイヤリングについては今後研究を重ねて行きます。
動いたら動いたで暑くなるので冬場は体温調節に対して夏場より遥かに気を使います。
少し寒いと思ったら着込む、暑かったら脱ぐ、と言う細かい手間を怠ると途端に低体温症等招きかねないので。
さて、朝食にしましょう。
アルファ米をお湯で戻して
前回のモツ鍋回の余りの出汁ガラで作ったオカカふりかけをかけて頂きます。
うーむ。茶色旨い!
さて、これだけだと色気が足りないので、新年ですし、餅を焼くとしましょう。
フライとテント本体の僅かなスペースを使ってやって行きます。
抜かりなく用意したスライスチーズと海苔で巻いて食します。んまい。
朝食後、魔法瓶に熱々のティーバックの玄米茶を詰めて、03:20テント場を出発。
単独行ですし、頂上まで真っ暗ですから気合入れて行かねば!
と思った5分後!前方に続々と灯りが!
思っていた以上に登山者が多いです。なんなら自分のヘッドライト使わなくても良いぐらいに。
さて、淡々と歩いて行きましょう。
平均コースタイムで、山頂まで3時間ぐらいの道のりですが、今回はアタックザックでの軽装なので2時間20分で山頂に到着。
まだ日の出まで1時間以上あるものの、既に山頂は日の出待ちの登山客で溢れています。
皆んな考える事は一緒だな〜などと思いながら、私も日の出待機します。
もう、寒いです。とにかく寒い。風は強いし、雪も少しパラついている中で動かず待つのはなかなかの苦行です。
上記の装備全て着込んだ上で、さらにツェルトを被って風を凌ぎます。
ツェルトの中の気温−3℃。
しかし風を防げるだけでも体感温度が大分変わりました。昨年夏の双六岳に続き、
ツェルトの効果は甚だ大きいです。
被るだけでかなり変わります。
ツェルトの中で魔法瓶に詰めた温かい玄米茶を飲みつつ、行動食を食べて身体を温めます。
TBSの取材班の方々も初日の出中継をするべくスタンバッておりました。
合間合間、周りの登山客向けにも話をしてくれたのですが、150kg の機材を担ぎ上げて12月30日から2泊して待機していたそうです。
そろそろ日の出間近となる06:40、いよいよ空が明るくなり始め、太陽が顔を...!
出しません!!
なんという事か..._(:3 」∠)_
雲の中に入ってしまって完全に太陽が隠れてしまっています。
TBSの方々も
「我々は何のために登ったのでしょうか!」
「もう、こちらには(映像)振らないで下さいねー!」
と、諦めモードの実況をされていました。いかなる状況でもネタに出来るのはやはりプロ📹
完全に日が昇った時刻なので、私も諦める事にします。
さて、そんな見れなかった初日の出に合わせる飲み物と言えば!
こちらでやって行きたいと思います。
せーのっ!
でんっ!金色のヤツ!
半ばヤケクソ気味に開栓しましたが、注いだそばから凍り出しましたし、飲んだ途端、身体の内側から冷えて来ましたよ。
氷点下の吹きっさらしの環境下でビールを飲むと身体が冷えると言う分かりがありました。
山で飲むビールが何でもかんでも旨いと思ったら大間違いです。
今後はこの辺り気をつけてやって行きたいと思いました。
山頂は一面樹氷が出来ていて見事でした。
さて、あまり長居してもしょうがないので、07:00過ぎに下山。
15分程下った所で
遅いわっ!!
今さら出て来ても知らんわ太陽!
しかし空気は澄んでいたので三浦半島から真鶴半島まで綺麗に写りました。
左側が三浦半島
右側が真鶴半島
釣り行きてえなあ。
テント場に戻り、小一時間ほど昼寝して撤収。
初日の出を見事に逃してしまった私ですが、そうです、思い当たるものがありました。
我々にはあったのです。
もう1つの太陽が!!
そうと決まったら一路、高円寺へ。
そうです。
我らが太陽です!
2019年の太陽始めは、瓶ビール+Cセット。
元日からやっているのもそうですし、入れ替わりの激しい高円寺で屈指の業歴を誇り、且つ未だにラーメン1杯480円で提供してくれる、その普遍性たるや、正に太陽☀️
派手に旨過ぎる訳でもなく、じんわりと沁み入る煮干しベースの醤油味は普段使いに最適。
我らが太陽。何とかして初太陽を回収出来たので、今年はきっと良い事があるに違いないと信じ込ませて、初日の出山行を終わらせました。
それでは皆さま本年も宜しくお願い申し上げ奉り、候👏👏👏
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
塔ノ岳 大倉ピストン
技術:★☆☆☆☆☆☆☆☆☆
体力:★★★☆☆☆☆☆☆☆
(高尾山を
技術:★☆☆☆☆☆☆☆☆☆
体力:★☆☆☆☆☆☆☆☆☆
を基準値として)
モツ鍋について本気出して考えてみた
年の瀬にこんばんは。地域密着系Web型非エンターテイメント、あなたの街の宣伝担当者こと私です。決して本部長ではない所に、担当者の憂いを感じて頂けたら幸いです。
ここ最近、調理と釣り系YouTubeが面白くて、良く観ています。
YouTuberの皆さん良く勉強されていらっしゃるし、捌き方や下処理のやり方等々、動画で非常に分かり易く解説して下さっているのでとても参考になります。
良い時代になりましたね。
はい、そう言うわけで今回、前回の続きのウツボ調理ではないです(それについては近々まとめます)
いつも通りのある日の事、↓こちらの谷やんさんの動画を観ていました。
う、旨そう...😍😍
しかも、これなら出汁取りから始めても何とかなりそう...!
やるしか、あるまい。
JUST DO IT.
誰もが始めは無名のファンに過ぎなかった。
✔️
はい。今回、完全に料理回です。捕獲でも何でもないのでモツ鍋を1から作りたい方はお読みください。
基本的には谷やんさんの動画のレシピを踏襲してはいますが、モツ鍋初心者が恐らくハマりがちな罠に私自身どハマりしたので、其処は重点的にお伝えして行こうと思い奉り、候。
先ずは、新鮮な生モツを何処で手に入れるか。これが最重要課題である事は明白。
茹でたものは言語道断ですし、冷凍も出来れば避けたい。
早速、リサーチを繰り返し、上野にある上野肉店が超新鮮な和牛の生モツを取り扱っているらしいと言う情報を手に入れ、我々一同(と言うより我一人)は、上野へと向かいました✈️🌎
この並び、アメ横の喧騒からは少し離れた、JR上野駅から見て昭和通りの奥にある通りです。
知る人ぞ知るキムチと肉屋の名店街。
出口としては銀座線の3番出口が一番近いです。
アメ横程ではないにしても、年末だけあって、どの店もかなり繁盛しておりました。
さて此処でモツ鍋初心者(私)が陥った罠です。
谷やんさんの動画でもシマチョウが使われていたので、当初、当然にしてシマチョウを買った次第なのですが。
良く良く見ると、「大腸煮込み用」も売られています。
この存在に気づいたのがつい最近の話。お店の人に違いについて尋ねたところ、
「大腸煮込み用も、シマチョウも同じ和牛の生の大腸だけど、シマチョウは焼肉用に周りの汚れとか脂を良く取り除いてあります。」
とのこと。
・・・
(; ・`д・´) ナ、ナンダッテー!! (`・д´・ ;)
知らずに過去2回、焼肉用のシマチョウ買ってしまっていたわよう!
どおりで、脂っ気が少なかったわけだわよう!
しかも、結構値段が違うんですよね。モツ鍋やるならキロ単位で買うので、1,000円以上変わって来るので。
と言う事で、当初焼肉用を1kg買ったものの、翌日煮込み用を500g買い直しました。
余談ですが、焼肉用を焼肉に使う場合でも
「少しは下処理した方が良いです。」
と店の人からのアドバイスがありました。
さて、一通り材料買って来たので、調理に取り掛かりましょう。
シマチョウ焼肉用1kg+煮込み用500g
野菜㌠
かつお節
先ずは、かつお節で一番出汁を取ります。
沸騰したお湯の火を止めて、水の量に対して3%程度の量のかつお節を入れて、3分放置して濾します。
濾しました。
綺麗な黄金色ですね。
その後、濾したかつお節は捨てずに、再び水(目安一番出汁の水量の2/3)から煮出して行きます。
沸騰してから3分ほど弱火で煮出したらかつお節を適量加えて、さらに3分程放置。
その後、軽く絞るようにして濾します。
濾しました。
先ほどより少し濁ってはいますが、旨味はより強く出ています。
これらを合わせた汁に、醤油、みりん、酒、砂糖適量を加えて、ベースとなる汁は出来上がり。
さて、モツの下処理です。
酒をかけて良く揉み込みましょう。
谷やんさんの動画では30分程酒に浸けていますが、私の今回のモツは新鮮である事が以前からの試作で推察できたので、15〜16分程度でやっています。結果、臭いの面の問題はありませんでした。
その後、生姜スライスを乗せて熱湯を全体が浸るまで回しかけ、菜箸で10秒ほど回します。
熱湯に浸り過ぎないよう、間髪入れずに氷水に入れて冷まします。
その後水気を切って、作っておいた汁で下茹でをしましょう。
此処も初心者が陥る超注意点ですが、モツの下処理をした汁を捨てる時は、くれぐれも三角コーナーのネットを通して捨てましょう。
当初、そのまま排水口に流したら、浅皿で脂が止まってくれたとは言え、シンクが詰まって超絶大変でした。
モツの脂の量恐るべしです。
さてさて、再沸騰してから3分ほど経ったら汁から上げます。
今回私が買ったシマチョウは切れていなかったので、下茹でをしてから一口大に切り分けています。
生の時に切り分けようとしたら、弾力とヌメりが強過ぎて切り辛かった為です。
一口大に切り分けたものを醤油とニンニクでそのまま頂いてみます。この時点で旨え。
ちなみに、煮込み用と焼肉用のシマチョウですが、煮るとビジュアル面でも違いが明確に出ました。
手前が焼肉用、奥が煮込み用。
厚さが明らかに違いますね。この厚みが即ち脂っ気なので、鍋には断然煮込み用です。
さて、下茹でしたモツを切り分けたら完成間近!
キャベツ、3〜5分ほど下茹でをしたササガキごぼう、モヤシ、ニンニク、下茹でしたシマチョウを並べて、唐辛子を散らし、スープを入れて火にかけます。
キャベツが少ししんなりした所で、京浜〜九州地区を結ぶニラベルトを渡しがけ、香り付けの胡麻油と胡麻を塗して、蓋をして蒸らしたら完成。
実食。
うーーーまい!!
臭みは、ほぼ無し!!
上野のあの界隈の精肉店はいずれもクオリティ高いようですシマチョウに限らず、上タンやマルチョウ、センマイ、ハチノスと言った各部位も割と安めの価格で売られています。
バーベキューや家庭で焼肉やる時なんかにも使えそうですね。
後から追いシマチョウ煮込み用をやった甲斐があり、かなりモツ鍋の正解に近づきました。
あと一点、課題があるとしたら、最適なモツの弾力を探し当てる事でしょう。
このモツ、味は申し分ないのですが、割と弾力があります。
なので、けっこう小さめにカットしました。
いわゆる「名店」で出すモツ鍋がどの程度の柔らかさなのか、また柔らかくするのであれば、その秘訣について今後考察を深めて行きたいと思います。
別の精肉店で煮込み用を買って試すのもありですね。
或いはマルチョウ(小腸)を中心とした打線を組むか。
先ずは東京圏の醤油ベースの名店を食べて答え合せをすると致しましょう。
そして、〆は生ラーメンを入れて頂きます。
東京圏のスーパーだとちゃんぽん麺だけ単体ではあまり売られていないので、ラーメンにしました。
モツ鍋に関して言えば、雑炊よりも断然に麺が合いますね。
かつお出汁とモツの脂が効いた醤油スープに太麺がバッチバチに良く合いました。
3回目にして、漸くモツ鍋の入口に立てた気がします。
そう、私のモツ鍋の旅はこれから始まります。
それではまた、次の旅路でお会いしましょう(((((((((((っ・ω・)っ
2018年冬季ウツボシーズン開幕+ウツボの確実な血抜法の考察
この1週間の1,000円以上にも及ぶ日経平均株価下落に慌てふためいてる皆さんこんばんは🌃
私もです📉📉
良いんです。良いんですよ。下がったらまた買えば良いんです。買い続ければいずれ浮上する事はこの30年間の歴史が証明してくれているのですから。21,000円割るような事があれば買い足すつもりではいます。
哀しくなんかないんだからっ( つ᷄.̯σ̣̥᷅ )!!
捕獲編
それはさておき、11月23日に11月3度目の釣りに行って参りました。
今までほぼ釣りなどやっていなかった私が1ヶ月に3回も釣りに行く事になろうとは、誰が予測できたのでしょうか。
完全にハマりつつあります🎣🎣🎣
さて、昨年は借り物の竿と仕掛けで1匹も釣り上げる事の出来なかったウツボですが、
そんなヤラレっぱなしの私ではない!!
☆さよなら☆昨年までの私☆
昨年の伊豆半島での反省を踏まえ、自分で揃えた装備で、自分で調べたポイントで今年のウツボはシーズンインしましま🦓
使った竿は、そう。アレです。
の時に間に合わせで買った上州屋のファミリーサビキセット¥3,000。
これに付いて来たリールの糸がナイロンの3号だったので、今回は6号に張り替えて臨みました。
針は、これまたカミツキガメの時に使ったタチウオ用と、ワイヤーを用意。
エサはスーパーで買った生のマイワシを現場でブツ切りにして使用。
道糸を中通し20号のオモリに通して、ブッ刺すだけの至って簡単な仕掛けです。
初心者にはこれぐらい簡単な仕掛けで丁度いいです。分かり易くて非常に助かります。
釣るポイントは口コミ、ブログの写真、YouTube、mixi、魔法のiらんど、infoseek等、あらゆる情報源から総合的に判断して、ここだろうと言う所を選定。
さて、始発でポイントへ向かい、実践です。
糸がたわんでいるところや、リールのサイズに糸のサイズが全く合っていないところ等、随所に初心者感が滲み出ていますが、良しとしましょう。背伸びしてもしゃぁないすわ。
山やり始めの頃を思い出します⛰
隣に明らかにウツボ狙いの装備の別グループがいました。
ウツボってそんなにメジャーな獲物だったん?
とは言え、気にせずやって行きましょう。
水の透明度が高いので、良く見ると海中をウツボがぬらぬらと泳いでいる姿が見えます。
その目の前に針を落として、誘います。
喰い付いて来た回数、無限♾回。
こんなに簡単にアタリ判定貰って良いのかと言うぐらいに楽な釣りです。此処までは。
ただ、アタッてから巧く引っ掛けないとウツボに針が刺さらず逃げられてしまいますし、ナイロン6号程度の糸では、引っ掛けた後も首を振られている間に簡単に喰い千切られてしまいました。
これで5〜6回はバラしました。
PE10号以上の糸でないと喰い千切られると言う学びがありました。
一方で同行者のDDJ@ふく氏はその辺り、私以上に抜かりなく準備をし、ブリ用の船釣りの竿とリール、PEライン、イシダイ用のワイヤーと言う無双スタイルで臨んでおりました。やりおる。
周りは、サビキを楽しんでいる親子連れや、おそらくチヌ狙いのベテラン勢がポツポツといる中で、明らかに場違いなウツボ釣り勢は、1人で戦争でもおっ始めるのかと言うぐらいの重装備。
しかしその重装備が功を奏し、DDJ@ふく氏が最初に釣り上げました。
しかもメーター近い大物。
(ご満悦のふく氏)
予習不足で脆弱なサビキ竿で挑み続ける私。今さら後には引けません。
陸上まで引き揚げるのは厳しいと判断し、水面近くまで引き上げたら、すかさずふく氏にタモで掬い上げて貰う作戦で、何とか1匹釣り上げる事に成功。
サビキ竿では細過ぎるし、何より糸がブッ千切られまくっているので、この作戦は成功だったと言えます。
釣りをやり始める前までは、
「エサ付けて掛かれば、どんな竿でも結局釣れるんじゃね?」
と言う素人感丸出しの考えもあったのですが、世にこれだけの種類の釣り具があるのには理由がある事を身を持って体感しました。それぞれのターゲットに合った竿や仕掛けを使うのが一番ですね。
と言う事で、初めて自分の竿で自力で(半分ふく氏に手伝ってもらいましたが)釣り上げた獲物はメーターサイズのウツボでした👏👏
達成感に満ち溢れています。
この後も何度かアタったり引っ掛けるも、全部喰い千切られたり、逃げられたりで、私の釣果は、ウツボはこの1匹のみ。
最後小1時間くらい、以前のカワハギ釣り用に買ったカワハギの仕掛けで遊び、カゴカキダイやネンブツダイ等、雑魚㌠を釣り上げ、
隣で釣っていた方からゴンズイ氏を譲り受け、午後2時頃に釣りを終えました。
ウツボについては、ふく氏は順当に3匹釣り上げ、結果2人で4匹、いずれも80㎝超えと言う初陣にしてはなかなかの釣果で終える事が出来ました。
血抜き編
さて、このウツボ。茸本さんの野食ハンマープライスの記事でも周知の通り、かなり牙が鋭く、おまけに陸上でも暫くの間は動き回るぐらいには生命力が強く、飛び掛かって来る非常に危険な魚です。
それゆえ、釣り上げたら血抜きは敢えてせず、そのままラインごと切って氷水に浸けて締めるのが安全なやり方ではあり、前回の伊豆半島は、そのやり方で事なきを得ました。
とは言え、現場で血抜きが出来ればそれに越したことはないので、今回は釣り上げてから安全且つ確実に血抜きをする方法を考えて臨んだ次第です。
と言う事で、これまた様々な釣りサイトや、YouTube動画
を参考にし、揃えた道具はこちらの5点。
・フィッシュグリップ(アマゾンで購入)
・アイスピック(100円ショップで購入)
・金切り鋏(ホームセンターで購入)
・登山靴(テナヤブーツ mont-bell社製)
・トング(100円ショップで購入)
手順は以下の通り、至って簡単です。
1.トングでウツボの脳天をひたすら殴る
2.登山靴でウツボの脳天をひたすら踏みつける
3.噛まれる前に逃げる
4.1,2,3を繰り返して動きが鈍くなった瞬間を見計らって脳天にアイスピックを刺して脳天を掻き混ぜる。
5.噛まれる前に逃げる
6.1〜5を繰り返して弱らせたら、隙を見て金切り鋏で頚椎を切断。
7.フィッシュグリップと金切り鋏を口に突っ込んで釣り針を回収
8.エラを金切り鋏で切断し、海水を張ったバケツに放り込んで放血させる
9.海水と氷を入れたクーラーボックスに入れて〆る
殴るのはトングでなくとも、金槌でも何でも良いんですけどね。トングだとある程度リーチがあるのと、頭を挟んで押さえつけるのにも有効なので、トングにしました。
トングでもフルスイングで殴り続けると息切れするので、時折登山靴でスタンプする事で持続的にダメージを与えられます。ウツボに休むヒマは与えません。
結果、新品のトングが半日でボコボコになりました。
梶原修人が工藤優作 戦で言っていた、
「ダメージを受けている間は、攻撃のモーションには移れない」
と言うのは本当でした。
また、基本的にはヒット & アウェイのスタイルです。
噛まれないようにウツボの射程外から一気に距離を詰めて脳天を叩きましょう。
トドメは刺せないにせよ、動きを鈍らせる事が出来ます。
これは、ウォーレン・ウォーカーの、相手に打たせず、ジャブで削って勝つボクシング・スタイルからヒントを得ました。
この辺り、詳しくは喧嘩稼業の6巻
と、喧嘩商売の16巻
を、読んで頂けたらと思います。
そうです。本作、熊を一撃で蹴り倒す描写もあり、獲物を狩るのに必要とされる喧嘩術が満載の格闘技漫画ー
なのかどうかは知りませんが、超面白いです。刃牙好きならハマる要素満載です。ネットカフェで一気読みを推奨します📚
話は逸れましたが、そう言う事なのです。
どう言う事なのです?
ウツボの安全且つ確実な血抜きのコツは、とにかく躊躇しないで距離を取りながらシバき倒す事です。
「無極」を使って、己の中のウツボへの殺意を0.1秒で最大限まで高めて下さい。
この辺り詳しくは喧嘩商売の13巻を参考n(省略)
あとは、タモ網で掬い上げて絡め取って、ウツボの身体の自由を奪えば飛び掛かられるリスクを減らせますし、ウツボの口に針を刺したたまま道糸を持ち上げて吊るし上げておけば、同じく飛び掛かられるリスクを減らせますね。
そして身体の自由を奪っている間に脳天殴打と滅多刺しを繰り返せば、より安全に頚椎切断まで辿り着けます。
包丁だと、押さえつけてウツボを寝かせないと踏ん張りが効かないですが、金切り鋏なら、空中に浮かせた状態でも切断出来るので優秀ですね。
此処まで来ると魚の血抜きの域を超えていますが、やらなきゃ、やられます。
実際、脳天をアイスピックで滅多刺しにして頚椎切断して放血させて氷水に浸してもなお、暫くの間はクーラーボックスの中からドコドコ音が聞こえましたからね。
どれだけ生命力強いんだってばよ...
ウツボですら慣れないと止め刺し時に息切れするのだから、罠猟で捕らえた鹿や猪の止め刺しなんて、どれだけ大変だし、危険なのかと、罠猟師の人達の苦労に思いを巡らせながら、隣の家族連れの釣り客の生暖かい目線に耐えつつ、止め刺しを遂行した次第でした。
如何なる状況であろうとも、70手の初手全てから繋がる上杉均の完全な煉獄同様、ウツボに反撃の隙を与えずに打ち負かしたいものです。
私もふく氏も止め刺しに必死だった為、止め刺し中の画像は無いですが、皆さんもウツボを釣り上げた日には、持ち前の若さと明るさで、蓄積されたノウハウで、安全且つ確実なU(UTSUBO)-LIFEを楽しんで頂けたらと思います。
解体・調理編についてはまた次回。
深場でギスロマン
12月ですね。毎月、年末進行のようなものなので大した感慨も無く過ぎて行く平成最後の年末こんばんは。私たちです。
11月のカワハギ初戦で惨敗した私はと言えば、来る日も来る日もカワハギの事ばかりを考え続け、寝ても覚めてもカワハギの頭を折り取る動作を繰り返していた所、見兼ねた友人から
「良かったr
「行!ぎ!ま!じ!ょ!う!」
と、今年度最速の喰い方で船釣りに出掛ける事が決まりました。
前回のカワハギから僅か2週間で海に戻って来た次第。
捕獲編
今回お世話になったのは、局地的に知名度を誇るご存知べやん丸。
実は初乗船です。
今回は船長の意向に沿って、最初に200〜400mの深場を攻め、帰り際にカワハギチャレンジをやらせて頂くと言う事に。
そもそも、釣りの経験がほぼ無い私なので、深場だろうと浅場だろうと全て初体験な訳です。
べやん船長の指示に従って仕掛けをセット。電動リール初体験。
巻くの速ーっ!電動リール速ーっ!!
と感動しながら竿を伸ばします🎣
ギスい!
途中リールの上げ下げに必死で、あまり魚の写真を撮る暇もなく、コンスタントにアタリがありました。
一応本命はノドグロだったのですが、そんなに簡単にかかる訳もなく、サバ、ギス、ユメカサゴ、ギンメダイ、シロムツ、エソ、などがかかって来ました。
深場の釣りは初心者でも何かしらのアタリが来るので優しいです☺️
帰港する道すがら、カワハギ再チャレンジを1時間ほどやらせて貰ったのですが、
まっっっったく釣れずに終わりました。
カワハギなんなん?
餌だけは持って行かれるのに。
あいつらなんなん?
悔しいから来季以降も狙って行きますよ?
陸っぱりから狙えたら理想的なのですが、そうも言っていられないので、取り敢えず釣れれば船でも陸っぱりでも良いですわ。
なんならカワハギ用の竿と集寄(←最近覚えた単語)買って仕掛けもしっかり作って臨みますよ?
もう、釣る。
絶対に釣る。
量産体制に入りますわ。
マニュファクチュアですよ。
これで旨くなければ見向きもしないのですが、超絶旨いので、釣りたい欲がMAXなのですね。許さん。カワハギ。
カワハギへの再々戦を誓った釣りではあったのですが、全体の釣果としてはまずまずの結果ではありました。
サバ×4
ギス×1
ユメカサゴ×8
ギンメダイ×3
シロムツ×3
エソ×1
で、御座います。
カワハギだけに的を絞っていたら、多分おそらく必ず絶対Maybe Perhaps ボウズだったので、先に深場を攻めまくると言うのは、べやん船長の英断だったとしか言いようがないです。
ナイスキャプテン👏👏👨✈️
べやん船長に感謝の意を込めつつ、帰りは新進気鋭の家系店舗で 並脂多め固めネギ+ライス で乗船中に失われた熱量と糖質を速やかに補充しつつ、帰路に着きました。
調理編
さて、初深場で意気揚々と持ち帰って来た、
ギス×1
サバ×2
ギンメダイ×3
シロムツ×2
ユメカサゴ×2
今日はこれらの食材を、捌いて行くっ!
などと、気まぐれクックばりに威勢良く調理を開始します。
まずはサバから。
3枚におろしたら塩を振って
塩を洗ったら30分ほど酢に漬けて
その間にギスもやって行きましょう。
同じく3枚におろしたら、飾り包丁を入れつつ、
って!浮袋金色に輝いてるじゃないですか!
なんで?!なんで?!
ここ金色にする必要あるん?!
見えない所に拘るのが粋だから?!
さすがは江戸っ子じゃけえのう!!(相模湾産です)
金の値段が高騰している昨今だから、ギスの浮袋を集めて大儲けか、ギスの浮袋を加工して意中のあの娘に送れば、きっと振り返って貰えるんじゃないかと邪な考えが一瞬脳裏を過ぎりましたが、希少性より生臭さが勝って意中のあの娘は落とせないと言う非常に論理的且つ実践的な考え方が後から浮かび、結局はそのまま冷凍庫に鎮座する事に。
さてギスを続けましょう。
ギスの調理に関しては、茸本さんの野食ハンマープライスの記事を参考にして
先ほどの切り身の皮を下にして、焼き目を付けます。
ユメカサゴの肝も湯引きして添えましょう。
っつう事で出来上がりました。
ギスの焼き霜造りとシメサバとユメカサゴの肝の湯引き。
・・・
・・・・
うんまーーーい!
シメサバ初めて作ってみましたが、塩加減も漬かり方も丁度良かったですね。
脂はさほど乗ってなかったものの、取れ立てピチピチで且つ血抜きもバッチリだったので新鮮な事この上ないです😋
ギスは小骨が超多い×身が超ヤワいですが、炙って塩胡椒で食べると幾分ジューシーさが出て来てなかなか旨い。
途中からオリーブオイルかけて食べたらより旨かったです。
ギスに限ってはワサビ醤油より断然オリーブオイル塩胡椒ですね。
そしてユメカサゴの肝旨ーーーーーっ!!
カワハギに勝るとも劣らないネットリとした旨い肝でした。
カワハギほど大きくないのが残念ではありますが。
今後ツイッターで #根魚の肝はだいたい旨い タグが来るだろうなと言う確信を深めました。
他の魚たちもやって行きましょう。
ユメカサゴなんて、外側は綺麗な鮮紅色なのに、
腹の中は真っ黒ですからね。
人間社会にも割とこう言う輩はいますよね。
全く、何考えてるか分かったもんじゃないです。
そのまま塩焼きにして食べて素材の味を確認しましょう。
シロムツは塩焼きだと身が柔らかくてあまり持ち味を発揮出来なかったです。
ギンメダイは狙い通りの味ではありますね。やや独特な香りを感じます。
そしてユメカサゴの安定感。超旨いですね。噛み締めるとシットリとした上品な脂が滲み出ます。流石は高級魚。
干物でも試してみましょう。
サバ×2とユメカサゴとシロムツ。
1.5夜干した後、こんがり
サバは脂っ気少ないながら、さすがサバ。ブレずに旨いですね。外道として釣れるのは大歓迎です。
今後は竜田揚げ方面で脂っ気をブーストして行きたいですね。
カサゴは干物でも超安定。もうこの魚、何しても旨いっすわ。今後も積極的に狙って釣って行きたいです。
今回、予想以上に化けたのはシロムツ。適度に水分が抜けて身が締まって旨味が出て来ました。
シロムツみたいな身のヤワい魚は水分飛ばす事で美味しくなると言う学びがありました。
最後にギンメダイ×2は煮付けに
ギンメダイ煮付け旨いっすねーー!!
焼きだと少し臭った独特な香りが、煮魚だと上手く飛んで、上質な白身魚の煮付けに昇華されました。
オレ、覚えた。ギンメダイ、煮付け要員。
と言う事で、今回は深場の外道㌠をスタンダードな調理法で色々と食べ比べてみました。
それぞれ特徴と勝負所があってなかなか面白美味しかったですね。
ギスは焼き霜に、ギンメダイは煮付けに、シロムツは干物に、サバとカサゴは何しても旨い。
深場の雑魚にはロマンがあります。今後も深場でロマンを追い求め行こうと思いました。
ただし、カワハギ、お前だけは許さない。必ずや来季、相模湾から殲滅しちゃるけえの🎣
と、この後1週間も経たずしてまた釣りに行く話はまた次回。
初めてのカワハギ釣りと調理
こんばんは。季節は刻一刻、着々とどんどんですが、私は一向に毎日が夏休みである事を切に願うだけの平常運転です。
話は10月末ごろの事です。
「カワハギ釣り行ってみてえなぁ。旨い肝刺し食べてえなぁ。おちょぼ口に針引っ掛けてえなぁ。」
などと独りごちてたら、またしても
「良かったら今度カワハg
「行きましょう!!!!!」
と食い気味に返答し、行く事が決まりました。
こうなると話は電光石火の超特急で決まります。
という事で行って来ました。
人生2度目の船釣りへ🛳
なんで↑こんなに重装備なのかと言うと、釣りの翌日にそのままディスクジョッキー案件があったので、釣りからそのままハシゴした次第なのです。
これと別に60ℓのザック背負ってました。行商かと見紛うぐらいの物量ですね。そうです行商のおぢさんです。これを売り切らないと帰れないんです。買って下さい💊
いま見返すと写真からは、意地でもヱビスビールを飲んでやると言う気概が伝わって来ます。
捕獲編
11/2(土)、舞台は久里浜の夫婦橋付近から始まります。
土曜日と言うだけあって乗合船は超混み合っていました。
しかも、周りは手練れと思しき人たちばかり。超こわーい((((°д°))))
しかし爆釣を願って今更後には引けません。
07:30に出航🌊
Amazonプライム・ビデオでは今、テレビ大阪の釣り番組『THE フィッシング』が視聴できるので、カワハギ回を抜かりなく観て予習してはおきました。
まさに観たい回がいつでも視聴できるなんて、ありがたいとことこの上ないですね。ナイステレビ大阪、ナイスアマプラ👏👏
“餌のアサリの剥き身は、水管から針を通し、ワタを通して舌から出す”
“オモリが着底したら竿を上下に動かし
て海底を叩く”
“その後、10〜20秒程待ってカワハギを誘う”
なんて、説明を視聴してフムフムと分かった気になり、
「おっしゃ、これで完璧!爆釣必至!!」
と意気揚々と臨んだ次第でしたが、その考えが甘かった。甘々でした。エリスリトールよりも甘かったです。
釣れません。
たまに、プルプルッ!と、ちんまいアタリが来るので竿を引き上げてみると
違う。君じゃない。ヌメヌメしている。
違う、君でもない。しかも食べられるかどうか怪しいじゃないか、君は。
君でもない。ただ、君は美味しいから許す。ギリギリ許す。
どうもこの、ちんまいプルプルッ!は、ベラとかフグとかトラギスとかが突っついているのでしょうな。
本命のカワハギのアタリの感触が良く分かりません。
乗船時間は8時間近くに渡りましたが、結局、こんなアタリを繰り返し、本命のカワハギは全く釣れないまま迎えた最後の1時間。
漸く来ました。とは言え、狙って釣れたものではないです。
なんか竿の先が少し重い感じするなー。
引き上げてみっかなー。
ぐらいの感じで引き上げたら釣れていました。
しかも口にしっかりと針が刺さっている状態で。
何が良かったのか、手応えも全く分からぬまま釣れてしまいました。
結果オーライではありますが、かなり渋い釣果でして
カワハギ×1、トラギス×2、フグ×1、ベラ×1
が、最終結果でした。
同行者も他の乗合の方も含めて見渡したところ、皆なかなか厳しい結果で終わっているようでした。
ボウズよりはマシか...1匹釣れただけでも良しとしよう...
なんて、肩を落としながら帰ろうとしたその時!
我々の隣で1人で15匹は釣っていたおぢさんが、
「あのー。すみません、これ(カワハギ)貰ってくれませんか?貰って貰えると助かるんですよー。」
と話しかけて来られました。
すわっ!これは新手の口説き文句か!そうはいかんぞ!こう見えても学生時代はガードが固い事で有名だった私、こんな所で、カワハギ15匹で身も心も預けるなんてそんなことそんなこt
と脳裏で学生時代の甘酸っぱい思い出が次々とフラッシュバックしない中、おぢさんがさらに続けて
「いや、家の冷凍庫がカワハギでいっぱいで、これ以上持って帰ると妻に怒られるんですよ〜。」
と言われました。
なるほど!そう言う事でしたら吝かではござんせん。これは人助けのためにも貰わなければなりませんね。
「ありがとうございます!ちゃんと血抜きして氷締めしてるので大丈夫ですよ。」
と、至れり尽くせりの処遇です。
ありがてえありがてえ...御仏のような慈悲に、心より感謝。圧倒的感謝の正拳突き1万回( つ᷄.̯σ̣̥᷅ )!
と言う事もあって、同行者同士で分け合い、無事にカワハギ8匹を手に入れる事が出来ました。
大漁〜🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
調理編
さぁっ!釣ったら食べる、食べたいから釣る。基本的にキャッチ to ストマックが信条なので、やって行きましょう。
皮の剥ぎ方は色々やり方あるみたいなのですが、今回は頭も含めてマルッと剥ぐやり方です。
背ビレと口先を切り落とした後、口の所に軽く切れ目を入れ、後は勢い良く尾っぽまで皮を剥ぎ取ります。
頭の後ろから身の半分ぐらいまで包丁で切れ込みを入れたら、残りは手で割って外します。
そうすると、肝も含めた内臓が頭側にくっついて取れます。
その後は通常通りの三枚おろしにして、刺身用に切り分けました。
肝は軽く湯通しして氷水で締めた後、裏漉し。
が、此処まで念入りにやらずとも、包丁で叩くだけでも良かったかなと思います。
という事で一品目、定番のカワハギの刺身、肝醤油添え。
・・・
・・・・・
うーーーーーーーーまい!!
うーーーーーーーーまいぞーーーーーーーーーー!!!!
分かっちゃぁいたけど、超旨いっす。
カワハギくれた方が的確に血抜きと氷締めしてくれていたおかげで、血の臭いは全く無し。
トロッとした、肝の旨味が舌の上に転がります。
も〝〜これは日本酒案件ですよ。
新潟はお福酒造の山古志 純米吟醸です🍶
価格は決して高くはないのですが、雑味一切無しで淡麗辛口の中にも膨よかな旨味が広がり、僅かな余韻と共にズバッと切れる味わいは絶品でした。
新潟の酒恐るべし...!
さてさて、肝刺しが超絶旨かったですが、カワハギはまだまだありますからね。
どんどん行きましょう。
フライパンにオリーブオイルを熱して
サク取りしたカワハギの身を塩胡椒して火を通し、皿に乗せ、
裏漉しした肝と醤油と味醂と酒等々を混ぜてバターで炒めて軽く沸騰させて
双方を合わせた後、彩りに大葉を散らしたら出来上がり。
カワハギのソテー肝ソース和えです。
さてさて、言うても不味くなる要素が一切無いからね、もうこんなのは分かりきっt
ってうまーーーーーーーーっ!!
肝ソースうまーーーーーーーーっ!!
に、人間ぢゃねえ...(魚です)
余りの濃厚な旨味に慌ててビールに持ち替えました🍺
先日の金峰山遠征の時に山小屋で手に入れた富士見平小屋限定ビール ロッククライマーです。
肝ソースとバターの濃厚さをドッシリと受け止めてくれるコクと甘味に大感謝です。尊い👏👏👏
この勢いを失わないまま三品目行きましょう。ハイになってる状態で作りきらないと、絶対に作るのが怠くなるパターンなので。
天ぷら粉を水で溶いたら、カワハギの身を浸し、それを練り梅を塗った大葉で巻いて
フライヤー!🔥🔥🔥
ワシじゃ!ブルメシアのフライヤじゃ!
カワハギの天ぷら大葉梅肉包みの出来上がり。
うめえ...
うめえよぉ....
もう、語彙力とか良いよね?
ゴールしても、良いよね?
身の甘味が増した所に、梅肉の酸味と大葉の香味が混じって、素晴らしいバランス感となっております。
もう、日本酒とビールが止まりません。
三品とも三者三様の旨さがありました。
翌日。
余った8匹分のアラを無駄にはしません。
一度茹でこぼした後、昆布出汁を取りつつ、酒を加えてじっくりと中火以下の火でアラを煮込んで行きます。
30分ぐらい煮込んで、おぼろ豆腐をひと匙大に掬って入れて軽く沸騰させたら、
アラ汁の完成です。
旨味濃ーーーーーっ!!
上品ながらしっかりとした力強い旨味を汁に感じます。
澄んではいるのですが、口に入れた瞬間に力強い旨味が一気に押し寄せて来ました。
いやカワハギのアラ凄いっすね。
これは人気が出るわけですよ。捌き易くて美味しくて釣りの難易度も適度に高いとなっちゃぁ、皆が狙うのも良く分かります。
次回以降、必ずや自力で釣り上げまくんぞ!と鼻息荒く心に誓い、再戦を決めたのでした(`・ω・´)≡3
とは言え、再戦でもカワハギについては
惜敗する事になったのですが、その話はまた次回🎣
寒過ぎた晩秋の金峰山で肉塊と酒宴
いま、富とか名誉ならばいらないけれど、働きやすい職場が欲しい皆様こんにちは。
末端労働者の One of them こと私です。
10月20(土)21(日)で、山梨と長野の県境にある瑞牆山(2,230m)と金峰山(2,599m)に登りに行って来ました。
瑞牆山(場所)
金峰山(場所)
この山々も、山登らない人からしたら、あまり有名でない山ではありますが、日本百名山のうちの2峰なので、とても人気のある山なのです。
いつも通り、薬酒bar高円寺登山部(店主非公認サークル)の料理長のふあふあ氏から
ふあ:「山登り行こう」
筆者:「どこにします。」
ふあ:「金峰山行こう。」
筆者:「メシどうします」
ふあ:「山梨だからワインに合うものを」
筆者:「そいけんローストビーフ作ります」
ふあ:「じゃあサバのトマトソース煮とペンネ作る」
筆者:「それですね」
ふあ:「そうだね」
とトントン拍子に話は進み、実現に至りました。だいたい泊まりで山やる時は、全体の半分ぐらいはこんな感じで酒とメシありきで話が進みます。
1日目
そして迎えた本番当日。
始発で着いた韮崎駅で、いきなりゲップが出そうなほどのキャッチコピーに迎え入れられました。
10月も後半だと言うのに中身がほぼ同じセブンティーンアイスの自販機が2台置かれている辺り、流石は「夢と感動のテーマシティ」...
と妙な納得感を持ってバスに乗り込みした。シティい。
さて今回の山旅は、韮崎駅からバスで約1時間、瑞牆山荘を起点として、富士見平小屋にベースキャンプを作り、そこから1日目は瑞牆山を往復、2日目は金峰山を往復し、テントを撤収して退散と言うルートでございます。
瑞牆山荘前にて準備に余念がないたらこ氏
瑞牆山荘から緩い登りを登る事およそ1時間、程なくして富士見平小屋に到着。
ゆうに50張りは張れるぐらいに広く、平らな良いテント場。
今回の私の使用テントは、メインで使用しているアライのエアライズ1ではなく、モンベルのステラリッジ3型。
デザインや機能性に派手さは無いですが、山岳テントとして必要な機能は全て備えていながらコストパフォーマンスに優れている良いテントです。
別売りのスノーフライを買えば積雪期にも対応出来るので、贅沢を言わなければ、ステラリッジ1つで日本の山々はオールシーズン対応可能です。
テントを張り終え、軽食を食べたら瑞牆山山頂を目指します。
山はすっかり秋の装い。
瑞牆山は標高はそこまで高くないながら、切り立った岩肌が特徴的で、その道中は割と険しいです。
2時間程で山頂に到着。
切り立ってます。
ホッと一息つく間も無く、瑞牆山山頂で雪が降って来ました。紅葉どころじゃないです。寒いです。
遮るものも無いので、身体が冷える前に早々に退散。
テント場に戻る頃には結構な強さの雨が降って参りました。
とは言え、今回の山旅の目的の一つでもある、富士見平小屋限定のクラフトビールについては雨でも飲まねばなりません。
瑞牆ビール(ピルスナー)と富士見小屋ビール(ドゥンケル)で乾杯🍻
いやはや、山小屋のビールと侮る事なかれ。これがなかなかの美味しさでした。
瑞牆ビールは、サントリーの醸造家の夢をさらに濃醇にさせた様な力強さを感じますが、常陸野ネストのラガーほどは香りが強くないので、クドさは感じさせない絶妙なバランスを突いたナイスピルスナー。
富士見平小屋ビールは、ドゥンケルのお手本のような、ロースト麦芽の香ばしさと深い余韻を感じとる事が出来る逸品。晩秋の山の風景に良く合います。
それぞれ一本ずつ飲んだ所で雨足がさらに強まって来た為、テントに避難。疲れからか、黒塗りの高級車に追突してしまう事なく仮眠を取ってしまいました。
小1時間ほど寝た後、あまりの冷え込み具合に起床。
幸い雨も止んだ様子なので、ここぞとばかりに酒宴の準備に取り掛かります。
今回の山旅の目的のおよそ80%はこの酒宴でありますからね。(残り10%が下山後の温泉ビール、7%が富士見平小屋のクラフトビール、3%が紅葉と景色)
日もすっかり暮れて気温が下がって参りました。
(酒宴の仕込みに勤しむ料理長ふあふあ氏)
さてこちらも遅れをとってはいられません。やって行きましょう。
玉ねぎを半分に切って
すりおろして
ニンニクもすりおろして
事前に混ぜ合わせておいた調味液(醤油、酢、塩胡椒、酒、みりん、砂糖、レモン汁)
を、玉ねぎおろしとニンニクおろしとさらに混ぜ合わせて、
アルコールが飛ぶまで加熱。
肉は事前に火入れしておいた牛肩ブロック1kgの表面を温め直します。
シズル感。
切り分けましょう。山なので厚さとか薄さとか気にしない。
肉の説得力は視覚に訴えて来ます。
料理長ふあふあ氏作、キノコのアヒージョとサバのトマトソース煮。
抜かりなくバゲットも焼かれます🥖
さて、舞台は整いました!雨も上がりました!後はやって行くのみでしょう!
火の通し方もほぼ狙い通り。ソースも酸味とニンニクがバチバチに効いて肉の力強さに負けていません。
サバのトマトソース煮旨ーっ!
キノコのアヒージョ旨ーっ!
バゲットに塗りたくって永遠に食べていたい。
序盤、詰め替えて持って来た相模灘の純米を飲んでいたのですが、
途中から赤ワインへと変更。赤いお肉には赤いお酒が良く合います😋
トドメにふあふあ氏がゴルゴンゾーラのペンネを繰り広げて来ました。
山で食べるにしては技有りに過ぎる料理で、山の酒宴は果てしなくだらしなく更けて行きました。
2日目
明けて10/21(日)
03:50起床。気温は2℃
寒い寒いと目を擦りながら朝食の準備に取り掛かります。
今朝のご飯は炊いた白飯とアマノフーズのフリーズドライカレー
アマノフーズのカレーは旨いですね。軽いし、レトルトよりも味が良いので山では重宝します。
米の炊き加減もバッチリ。
1人1合ずつ食べて、05:05に富士見平小屋を出発。
歩き始めは暗闇の中を慎重に進みます。
1時間ほど歩いて明るくなって来ました。
標高を上げるにつれ、次第に気温が下がって来るのを文字通り肌で感じます。
樹林帯とは言え、吹き上がって来る風が強く、容赦無く体温を奪われます。防寒・防風対策は必須です。
今回の私の行動着は
肌着→モンベルのジオラインロングTシャツ中厚手
Tシャツ→ドライ生地の半袖T
中間着→ファイントラックの薄手ジャージ
中間着2→パタゴニアのR2ジャケット
アウター→モンベルのストームハンター
でした。
割と寒さに弱い方なので、途中からR2ジャケットを足した感じです。
パタゴニア ジャケット R2 JACKET 2018 PATAGONIA (BSRB, M) [並行輸入品]
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このR2ジャケット、値段は張りますが、コストに充分に見合うだけの働きをしてくれます。何せ軽さと暖かさが凄い。
着た瞬間に肌周りの空気が暖まるのを感じます。ここ3年ほど使っていますが、冬の中間着として、欠かせないアイテムです。
森林限界を越えると、視界が途端に開けました。
そして、薄っすらと雪が積もっていました。
2,400mを超えた高山帯は、10月の3週目の時点で既に初冬の様相を呈しています。これは秋のつもりで来たら事故るパターンです。
最後の鎖場を越え
富士見平小屋を出発してからおよそ3時間20分、金峰山山頂に到着。
凛とした空気の中、頂上では樹氷が立ち並び、富士山がハッキリとその姿を現しました。
20分ほど滞在して頂上を出発。
帰りは3時間ほどで富士見平小屋に戻り、テントを撤収。
瑞牆山荘からのバスに乗り込みました。
そして向かうのは当然にして日帰り温泉。
瑞牆山荘〜韮崎駅の間に、増富の湯と言う日帰り温泉がある情報を事前に抜かりなく仕入れていた我々は、2日間の汗を綺麗に洗い流し、無事に下山した喜びを乾杯して分かち合いました。
この増富の湯、生ビールが黒ラベルであると言うだけでハナマル💮なのに、なんと山梨の銘酒・七賢も置いてくれていたのです。
季節の天ぷらとほうとうのナイスブラウンさに意表を突かれながら、一同は
「うめーっ!」
「くっー!」
と途端に語彙力が低下して、ズブズブとアセトアルデヒド化して危うく帰りの列車に乗り遅れそうになりました。
技術:★★★☆☆☆☆☆☆☆
体力:★★★★☆☆☆☆☆☆
(高尾山を
技術:★☆☆☆☆☆☆☆☆☆
体力:★☆☆☆☆☆☆☆☆☆
を基準値として考えて)
技術的にも体力的にも難しくない山ですが、10月3週目の時点で降雪も積雪もあるので、油断すると容易に低体温を招く事態になります。
くれぐれも装備とタイムテーブルと自分の体力値の確認は怠らぬよう臨んで頂けたらと思います。
それではまた次の山でお会いしましょう🏔
『酔音 -拾参號-』 開幕します🍶
ビストロ山も
終わってしまい、この秋のイベントはやり尽くしてしまった...。
あとはyoutubeで『ザ・秘境生活』の期間限定公開を観るぐらいしかやる事が無い...。
なんて途方に暮れているブラウザの前の貴方!
そう、ロマサガ2のiOS版が安かったから、ダウンロードしてニューゲームで始めようとしているそこの貴方ですよ!
途方に暮れている暇など微塵も無く!
いま私がこうして書き連ねた駄文散文現代文を読んで頂いている間にも!
時はっ!刻一刻と!
ズンズン!!
ズンズン!!
一日一日が!!
毎日が!!
エヴリデイ!!
週末は!!
ウィークエンド!!
ですよっ!!
そんな強気な前振りはともかくとして、まだまだ秋の催し事は続いて行くのです。
当ブログ、山と音と酒と飯のブログでありながら、最近音の話を全く出していなかったですね。音単体の話だとアレですが、今回酒の話も超絡むので良しとしましょう。してください。大好きです。
と言う事で、DJのオファーを頂戴致しました🎧宣伝させて頂きとうございます。させてください。大好きです。
『酔音 -拾参號-』
10/14(日)16:00〜22:00@渋谷UNDER DEER LOUNGE
チャージ:¥2,500 予約で¥2,000
(水飲み放題付き)
はい。こちらのDJイベント、何が凄いって、シンプルに且つ力強く酒が凄いです。
「クラブやライヴハウスってお酒が美味しくないょね...?」
と思われがちですが、違います。特にこのイベントは違います。違わせてください。大好きです。
エントランス料金と別に飲み放題料金を払って頂くと、貴重な日本酒が飲み放題なのです。(飲み放題でないコースもあります)
その数、なんと30種類以上🍶
今回のラインナップがこちら↓
くどき上手、写楽、残草蓬莱、ちえびじん、鍋島、梵...なんて、パッと見て分かる銘酒の数々に加えて、知らない物も含めて圧倒的な品揃え。
しかも、別注品や限定品も多数。
お一人様一杯限りにはなりますが、十四代、新政、風の森の限定品と言った、一般消費者ではまず手に入れられないような逸品も惜しげも無く放出します。
そう、通常クラブイベントは音楽に比重が置かれるのが常ですが、この酔音と言うイベントは、酒に比重を置きまくってしまったアレなイベントなのです。(超褒めてます)
さらに毎回、蔵元の人が出店し、試飲会を行なってくれると言うクラブイベントにあるまじきブッ飛びっぷりを発揮。(超褒めてます)
前回の開催時の様子はこんな感じです↓
今回は、ヤッホーブルーイングの本拠地でも有名な、長野県佐久市に居を構える伴野酒造さんがゲストで参加されるとの事。
看板銘柄は「澤の花」
私も飲んだ事が無い銘柄なので楽しみな事この上ないです。
勿論、音についても手を抜く事なく、グッドな音楽を、毎度レギュラーDJ㌠と、ブッキングスタッフ㌠がナイスなゲストを呼び、酒に合う音をそれぞれ奏でてくれています。
今回はヨシュアカムバックによるバンドセットも披露されるとの事。
私自身も、お酒に合うよう、緩く身体を揺らせるような選曲を提供出来たらと考えております🎧
会場となるUNDER DEER LOUNGEは、平時はダイニングバーとして営業しているので、フードメニューもドリンクメニューもかなり充実しています。
日本酒以外のメニューもUNDER DEER LOUNGEの方で別途用意していますので、そちらもお楽しみ頂けます。
UNDER DEER LOUNGE、場所は渋谷駅から徒歩約10分〜、渋谷タワレコの通りを、タワレコよりやや奥に歩いた辺りです。
それでは10/14(日)、お酒好きな方もクラブ好きな方も、メロコア好きな方も、西海岸系ミクスチャー好きな方も、そうでない方も、皆さま纏めて乾杯致しましょう🍻🍶🍶
心より首洗ってお待ち申し上げます。申し上げさせてください。大好きです_(•̀ω•́ 」∠)_ ₎₎